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(Reh)rücken ganz
einfach- aber sehr gut!
- Den Rücken in
eine passende Bratenpfanne setzen, mit etwa 40 g heißer Butter
übergießen.
- In den auf 250 - 300
Grad vorgeheizten Backofen (was immer Ihr Backofen hergibt!) schieben.
- Nach etwa 15 (falls
Sie den Rehrücken rosa mögen) bis 25 Minuten (wenn Sie ihn lieber
durchgebraten haben), sobald der Braten schön braun ist, den Ofen
ausschalten.
- Den Rehrücken jedoch
unbedingt eine halbe Stunde im Ofen lassen. So kann die langsam
nachlassende Hitze behutsam einwirken, der Braten wird durch und
durch rosa, aber dennoch gar werden.
Der Bratensaft bleibt
so im Rücken, der Geschmack auch- köstlich!
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